Der Kölsche Rezepte-Kalender 2013
Ein kulinarischer Streifzug durch das historische Köln und sein Umland
Milch und Molkereiprodukte gehören seit je her zu den wichtigsten Lebensmitteln und sind Bestandteil zahlreicher Speisen und Getränke. So kannten auch die Kölner die verschiedenartigsten Milcherzeugnisse und versuchten, diese in ihren Speiseplan einzubauen – soweit dies unter Beachtung des Geldbeutels, der Fastengebote sowie der Verfügbarkeit möglich war. Teil des Kölner Stadtbildes waren damals die „Poller Milchmädchen“, die zunächst mit Milchnachen, später mit Eseln die gute Poller Milch nach Köln brachten und verkauften.
Und so steht dieser Kalender diesmal im Zeichen der Poller Milchmädchen, denn nahezu kein Gericht kommt ohne ein Milcherzeugnis aus: Seien es die Desserts wie Apfelpfannkuchen und Aachener Fladen, oder aber das Möhrengemüse, welches sich über ein gutes Stück Butter freut. Unser Lammbraten schwimmt vorab in Milch und die Sauce der Nierchen wird von einer Crème double gekrönt.
So wünschen wir Ihnen nun zum 4. Mal in Folge viel Spaß auf Ihrer Entdeckungsreise durch den Kalender!
Monatskalender mit 12 historischen Gerichten aus Köln und dem Rheinland, in der praktischen Klapphülle zum Aufstellen, Aufbewahren, Nachkochen, Sammeln, Ausprobieren, Lesen und Nachschlagen. Größe: 12,7 (B) cm x 14,3 (H) cm.
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Preis: 8,90 € inkl. gesetzl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferzeit bis zu 6 Tage*
Autor: Thomas Coenen (www.coenens-coeln-culinarium.de) Illustration: Ben Hinsenkamp (www.renderrepublic.com)
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Versandkosten
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Gerichte aus dem Kalender 2013:
Januar: Reibekuchen
Februar: Gebackene Forelle nach kölnischer Art
März: Feiner Apfelpfannkuchen
April: Lammbraten in Milch
Mai: Gebackene Hühner
Juni: Gefüllter Kohlrabi
Juli: Kalbsnieren
August: Matjestatar
September: Bratwurstschnecke mit Möhrengemüse
Oktober: Kalbfleischsuppe mit Schwarzwurzeln
November: Hasenbraten
Dezember: Aachener Fladen
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