Der Kölsche Rezepte-Kalender 2011
Ein kulinarischer Streifzug durch das historische Köln und sein Umland
Der Kölsche Rezepte-Kalender möchte Sie auch in diesem Jahr wieder in die kulinarische Welt Kölns und seines Umlandes entführen. Tauchen Sie ein in die zahlreichen kleinen und großen Geschichten, die sich rund um einzelne Zutaten ranken. Lernen Sie den König der Fische kennen oder erfahren Sie, warum die Erbsensuppe typischerweise am Samstag in den Familien auf den Tisch kam. Wussten Sie, dass die „Feldmösch“ nicht nur das Herz jedes Vogelliebhabers höher schlagen lässt und dass der Kapaun der Schönheit diente?
Lassen Sie sich inspirieren von den verschiedenen Zutaten und Zubereitungsarten sowie von den längst vergessenen oder aber heute noch sehr bekannten Kölner Spezialitäten. Wir freuen uns, wenn Ihnen nun das Wasser im Mund zusammenläuft und wünschen Ihnen einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Monatskalender mit 12 historischen Gerichten aus Köln und dem Rheinland, in der praktischen Klapphülle zum Aufstellen, Aufbewahren, Nachkochen, Sammeln, Ausprobieren, Lesen und Nachschlagen.
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Preis: 8,90 € inkl. gesetzl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferzeit bis zu 6 Tage*
Autor: Thomas Coenen (www.coenens-coeln-culinarium.de) Illustration: Ben Hinsenkamp (www.renderrepublic.com)
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Gerichte aus dem Kalender 2011
Januar: Speckpfannkuchen mit Salat
Februar: Rheinsalm mit holländischer Sauce
März: Möhren mit Kartoffeln untereinander
April: Feldsalat mit einem Kartoffel-Speck-Dressing
Mai: Gedämpfte Kalbsleber
Juni: Bouillon mit Ei
Juli: Gekochter Steinbutt mit zerlassener Butter
August: Gefüllte Schweinerippchen
September: Folienkartoffel mit Kräuterquark (Feldmösch)
Oktober: Grüne Erbsensuppe
November: Walnuss-Auflauf mit einer Weinschaumsauce
Dezember: Kapaun in einer Austernsauce
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