Der Kölsche Rezepte-Kalender 2010
Ein kulinarischer Streifzug durch das historische Köln und sein Umland
Gerichte wie der „Halve Hahn“ oder „Himmel un Ääd“ finden sich auf vielen Speisekarten in Köln wieder und werden oft gleich gesetzt mit der „Kölschen Köch“. Aber die Kölner Küche bot und bietet auch heute noch eine sehr viel größere Palette an Speisen. Geprägt wurde sie durch vielseitige Einflüsse mehrerer Jahrhunderte, anderer Kulturen und war stark bestimmt durch die Stellung Kölns als freie Reichsstadt und Handelsmetropole.
Einige Gerichte sind mit der Zeit in Vergessenheit geraten, andere wiederum warten nur darauf, wiederentdeckt zu werden, manch ein Gericht wirkt modern und cross-kulturell, kann aber tatsächlich in Köln schon eine jahrhundertealte Vergangenheit aufweisen. Der Kölsche Rezepte-Kalender lädt Sie ein zu einem kulinarischen Streifzug durch das historische und heutige Köln und wünscht Ihnen einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Monatskalender mit 12 historischen Gerichten aus Köln und dem Rheinland, in der praktischen Klapphülle zum Aufstellen, Aufbewahren, Nachkochen, Sammeln, Ausprobieren, Lesen und Nachschlagen.
Preis: 8,90 € inkl. gesetzl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferzeit bis zu 6 Tage*
Autor: Thomas Coenen (www.coenens-coeln-culinarium.de) Illustration: Ben Hinsenkamp (www.renderrepublic.com)
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Gerichte aus dem Kalender 2010
Januar: Wirsing mit Kartoffeln untereinander
Februar: Armer Ritter
März: Bratbückling mit Kettensalat
April: Kerbelsuppe
Mai: Ochsenzunge mit Rosinensauce
Juni: Forellenfilet mit einer Dillsauce und jungem Kohlrabi
Juli: Gebackener Blumenkohl mit saurer Sahne
August: Bohnensuppe von grünen Bohnen
September: Muscheln auf kölnische Art mit Schwarzbrot
Oktober: Sauerbraten
November: Junge Gans mit einer Apfelsauce
Dezember: Heringssalat
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